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New21051108 Des îles 1995 in 8 155p broché couverture rempliée petite trace sur premier plat. Bon état . Jacques Néauport, 67 ans, inconnu au bataillon pour quiconque ne fraye pas dans le milieu du jus de la treille, est rien moins que l une des dernières légendes vivantes du vin naturel. Ami et disciple de Jules Chauvet (savant, oenologue, le premier moderne à tenter la vinification sans soufre, auteur majeur sur la dégustation, mort en 1989), c est aussi lui qui a accompagné Marcel Lapierre (vigneron emblématique du Beaujolais, mort en 2010) à ses débuts, vers un renouveau du vin naturel. Néauport, c est un grand vinificateur, mais aussi un « écrivain dégustateur exceptionnel », nous dit le vigneron Philippe Pacalet. Viticuture Marcel Lapierre vigneron Catalogues Viticuture Auteur NEAUPORT Jacques Editeur Des îles Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais.Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences de chimiste, acquises à l école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance.Il travailla notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique.Pédagogue, spirituel, animé d une grande force de conviction, il est considéré aujourd hui comme le père du mouvement des vins naturels.Il laisse une oeuvre scientifique sur la chimie du vin et la dégustation, unique au monde.Le tri des archives de ses recherches est toujours en cours.Pour se rendre compte, lire L Arôme des vins fins, texte d une conférence prononcée à la foire des vins de Mâcon en 1950.Une amicale a été créée après sa mort, en 1990. Marcel Lapierre, né à Villié-Morgon le 17 avril 1950 et mort à Pierre-Bénite,,, le 11 octobre 2010, est un viticulteur français, producteur de morgon et de beaujolais.Il est connu pour avoir été un précurseur des vins naturels et sans soufre. |
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