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DB0429001 Lavigne 1841 précédée d une notice par Bareste. 2 volumes in 18 avec gravures reliés cartonnage marbré (fin 19e) couvertures conservées Rousseurs . Bon état . Célèbre code des gastronomes, l ouvrage du facétieux magistrat Anthelme Brillat Savarin requit 25 ans de soins attentifs de l auteur avant d être mise en vente en décembre 1825, en portant la date de 1826.Député aux Etats généraux de 1789, exilé en 1793 en Suisse puis aux Etats Unis, Brillat Savarin, à compter de 1796, allait partager son existence entre les travaux de la Cour de cassation et la rédaction de l ouvrage qui allait lui valoir la célébrité.Ouvrage spirituel et attrayant, la Physiologie du goût allait connaître un succès foudroyant, salué en ces termes par Grimod de La Reynière : « Son livre est de la haute gastronomie, auprès de quoi mes écrits ne sont qu une triste rhapsodie ».Avec une ironie constante Brillat Savarin excelle à mêler aux questions culinaires traitées de façon précise et évocatrice des réflexions très personnelles sur les êtres et les choses et des aphorismes célèbres par leur singularité. Après la frugalité révolutionnaire, on redécouvre le bien manger et le bien boire, en même temps que s éloignent pour le peuple les risques de disette la dernière grande famine a lieu en 1794, sous la Convention. Cette cuisine et cet art de vivre restaurés conquièrent les élites, les notables et même les citoyens moins fortunés, avec le développement des restaurants, établissement où le client peut lui même composer son menu en fonction de ses envies, au lieu de se contenter de la proposition du jour des auberges, à la « fortune du pot ». La gastronomie redevient un « culte » qui a ses publications périodiques, ses guides et ses manuels, comme l Almanach des gourmands, le Journal des gourmands et des belles et le Manuel des amphitryons. Des clubs de gastronomes se créent, comme celui de Jean Anthelme Brillat Savarin qui écrira : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent ». Reliure 1840 1859 Physiologie du mariage Catalogues Reliure 1840 1859Gastronomie Auteur BRILLAT SAVARIN Jean Anthelme Editeur Lavigne Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ouvrage considéré comme l un des textes fondateurs de la gastronomie. Physiologie du goût est publié en 1825, deux mois avant sa mort, de façon anonyme, chez Auguste Sautelet, en deux volumes. Republié en 1838 aux éditions Charpentier, il est accompagné d'une préface d'Honoré de Balzac : le Traité des excitants modernes. De nouveau réédité en 1839, il est accompagné d'un nouvel appendice de Balzac qui sert de produit d'appel : Physiologie du mariage. Physiologie du mariage est un essai d Honoré de Balzac, paru en 1829 sous le titre Physiologie du mariage ou méditations de philosophie éclectique, sur le bonheur et le malheur conjugal, publiées par un jeune célibataire, chez Levavasseur et Urbain Canel.À la fois essai, méditation et récit, le texte oscille entre l étude de moeurs et le traité analytique et fait partie d un genre qui se développera, celui de la physiologie.C est d ailleurs dans ce dernier genre que la cinquième édition de l ouvrage (Furne) classera l oeuvre en 1846 dans la section Études analytiques de La Comédie humaine.En dépit de son caractère osé pour l époque et de sa structure peu conforme au roman balzacien, la Physiologie jette les fondations de La Comédie humaine. Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 1er avril 1755 à Belley et mort le 2 février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, homme politique, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. |
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