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New20121011 Lacour 2002 200p broché avec index. Une large gamme de produits du terroir, issue de l agriculture et des ressources naturelles. Bon état . Dans le Buëch et le Gapençais, la douceur du climat apporte une note provençale permettant les productions de type méditerranéen comme la lavande, le tilleul ou le thym. Dans la vallée de la Durance, l arboriculture s est quant à elle développée et de nombreux vergers de pommes et de poires recouvrent les vallons. La vigne avec le Mollard, cépage endémique, tient son rang. Enfin, du Dévoluy au Champsaur en passant par le Queyras et le Briançonnais, les élevages ovins, caprins, bovins et porcins sont largement implantés. Les Pommes des Alpes de Haute Durance et l Agneau de Sisteron jouissent du statut d Indications Géographiques Protégées et Labels Rouges. Les plats gastronomiques typiques des Hautes Alpes. Ces produits sains, valorisés par la marque territoriale Hautes Alpes Naturellement. Les recettes phares sont : les tourtons du Champsaur, les oreilles d âne du Valgaudemar, la Seille de Veynes, la truite de Châteauroux les Alpes, les desserts au miel, etc. Catalogues GastronomieRégionalisme Auteur CHALENDAR Pierrette Editeur Lacour Pierrette Chalendar est originaire de Béziers (Hérault), née en 1952. Ses premiers écrits concernent la fiction portugaise par des auteurs portugais ou africains lusophones, ainsi que des sujets liés à la sociologie littéraire. Ces travaux sont entrecoupés par ses romans (six publiés à ce jour). Depuis environ vingt ans, elle explore les cuisines régionales de France et d'ailleurs (cent quarante-quatre titres parus ou ayant circulé), tout en poursuivant ses activités critiques et littéraires. Bien que ces intérêts semblent divers, ils ne le sont pas vraiment. Une réflexion profonde sur l'écriture fictionnelle ou poétique a enrichi sa propre pratique narrative. Son exploration culinaire est motivée non seulement par son intérêt personnel pour les goûts, mais aussi par le fait que les artistes (comme Arcimboldo, Proust, Zola ou Simenon) ont souvent valorisé l'art culinaire. Les aliments et leur préparation sont perçus sous un angle anthropologique, influencés par des normes morales, religieuses et comportementales. Ainsi, les trois domaines se croisent et certains thèmes peuvent être examinés sous divers aspects complémentaires. Elle réfléchit aux liens entre création et traditions comme normes (est-ce légitime de mêler un parler africain au français, à l'anglais ou au portugais ? Peut-on proposer des mélanges gustatifs en intégrant des produits exotiques à une cuisine locale ?). Christian Lacour-Ollé est un libraire, éditeur, imprimeur et militant régionaliste français, créateur des éditions Lacour. |
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